烤箱做蛋糕面包

烤箱做蛋糕面包做法如下:

1、准备材料：碗2个、分蛋器、面粉筛、电子称、量杯、活底的蛋糕模、打蛋器、橡皮刮刀、鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml；

先将2克泡达粉加入面粉中搅匀；

将油、奶搅成奶昔状；

将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可；

将蛋白、蛋黄分开；

蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了；

将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可；

将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀；

将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡；

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱；

上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。